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健康素食：高纖、低脂、低油、低鹽





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您吃怕了坊間多油、多鹽、多味精的素食嗎？還是吃不慣西式簡易料理的生食素菜？ 本書堅持「素就是素」的原則，一切講究天然，不但高纖、低脂、低油、低鹽，而且不加酒、不加蛋、不加味精及任何加工品，不油不膩，讓素食完全褪去傳統老舊的色彩，展現清新爽口的面貌，是真正的健康素食。並結合中式素食的精緻烹調與西式素食的自然風味與營養，從生菜類到熱炒類，一應俱全，更是素食藝術的極致。 作者從事「健康素食」的研究與推廣多年，深獲民眾、媒體及專業營養師的肯定推崇。推出的食譜，口味多變化，總能滿足每一張挑剔的嘴，但是別害怕，「健康的素菜不一定難吃，好吃的素菜也不一定難做」，本書提供的食譜，做法簡明，一定讓您做出好看、好吃又健康的素食。 為了確保讓您做出頂級好菜，早乙女 修夫婦還特別在書中「主廚悄悄話」裡，憑著多年的烹飪及教學經驗告訴您實用的做菜小秘訣和其中所含的營養素，透過作者的「新健康素食生活觀」，讓您「素出天然、素出美味、素出好健康」。



新聞分享



加拿大研究人員說，他們利用電磁場設計出一種新型『隱身』技術，隱形範圍可按照目標物體的大小進行調整，而不像此前的『隱身』技術那樣受到隱身材料的限制。

根據新華網報導，多倫多大學研究人員當天在美國在線期刊《物理評論Ｘ》上報告說，他們的方法比較簡單：在目標物體周圍放置一圈小型天線，形成一個電磁場，『吸收』原本應被物體反射的電磁波，這樣在利用電磁波反射進行探測的雷達看來，這一物體就似乎『消失』了。在實驗室中，他們利用12個小型天線成功讓一個金屬圓柱體『隱身』。

研究人員介紹說，此前要達到『隱身』目的，通常是給物體加裝一個『扭曲』光線的新材料外殼，其不足之處是缺乏靈活性，無法大範圍應用。比如，為讓一輛車『隱身』，人們不得不用新材料將其完全覆蓋。而他們的新型『隱身』技術則相當簡單且實用。電磁場技術可以通過增加天線來擴大隱身範圍，讓大型物體『消失』。

研究人員還表示，盡管目前需要人為調整天線，以『吸收』某個波段電磁波讓物體『隱身』，但將來這種技術能做到像降噪耳機一樣，根據不同電磁頻率，自動即時調整。另外，他們目前在測試中使用的是頻率較低的電磁波，但這一技術同樣能用來進行視覺隱身，其原理是相同的。

至於應用，除了在軍事領域外，這種『隱身』技術還可用於『消除』某些大型障礙，比如把干擾手機信號塔工作的建築『隱身』，從而讓手機信號自由通行。此外，這種技術還可用來偽裝物體，讓它們在雷達探測中變大或變小。



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